∮誠味哲學．食事紀實∮
( ´▽` )ﾉ // 誠實美食家 aka 觀察食材量子力の料理研究森
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食事處：焼肉 カルビ Yakiniku KARUBI 卡魯比日式炭火燒肉居酒屋
住所：701 台南市東區大同路一段91號
日期：2025/04/04
連絡先：06 216 0585
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這天來訪的是主打日式風格、混搭一點韓味與台式創意的「焼肉 カルビ」。
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炭爐升起熱度時，第一口牛舌先上，厚切處理的牛舌跟保留脆口Ｑ彈的口感，微炙之後釋出的肉汁與鹽蔥的香氣正是我喜歡的老派開場。烤網上那滋滋作響的聲音，是一場療癒的預告。
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本日亮點之一是店家主打的卡魯比，油花分布極佳的牛小排部位，肉品品質對得起價格的水準，在烤網上經過炭火的溫度，金黃焦脆的表面、入口即化的瞬間有種幸福被點燃的感覺。
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蛋黃真的是一種神奇的存在，薄切肋眼搭上混合風格的改良特調醬汁與蛋黃，醇厚鹹香的味道與日本和牛的油脂香氣融為一體，實在是舒服！
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除了肉品，明太子奶油烏龍麵也有驚喜表現，濃郁奶香與鹹鮮明太子交織，拌勻後帶點黏口感，是個在燒肉中場能安穩撫慰味蕾的存在。
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整體來說是家讓人會想再回訪的燒肉店，雖不是傳統日式那種職人嚴謹系，但正因為多了些創意與自由度，反而多了點親切與樂趣，也滿足了想吃好肉又不想太拘謹的心情。
